Skip to main content

Mengenal Micin, MSG/Monosodium Glutamat

Mari berbincang-bincang dengan micin bumbu khas penambah nafsu makan. Nama ilmiahnya adalah Monosodium Glutamat.

Sisi Lain dari MSG (Monosodium Glutamat)

Mengingat angka obesitas akibat makan berlebihan yang makin meningkat setiap harinya. tidak salah jika dikatakan bahwa zat yang menyeragamkan manusia di seluruh dunia adalah MSG. (Dr. Mineral katı, syamssul arifin)

Monosodium Glutamat (MSG) adalah bahan aditif kimia yang diperoleh dengan cara mengekstraksi asam glutamat alami pada tanaman menjadi garam natrium agar mudah larut di dalam air. MSG memiliki rasa umami, yaitu rasa gurih yang khas. Ketika MSG menyentuh lidah, ia akan merespons otak dan membuatnya kecanduan. Kemudian, Anda akan segera menghabiskan makanan ber-MSG yang ada di tangan Anda. MSG itu seakan-akan menghipnosis Anda, dan rasa kenyang pun tidak akan muncul.

Setelah itu, Anda pasti akan ketagihan dengan makanan ber-MSG yang telah Anda makan. Bukankah banyak orang yang membeli makanan ringan untuk menonton film tetapi ia menghabiskannya sebelum film dimulai? Jangan heran! Semua ini adalah hal-hal yang terjadi di sekitar kita, dan penyebab utamanya adalah MSG.



 Bagaimana MSG memengaruhi otak?

Glutamat adalah asam amino yang terdapat dalam makanan secara alami. Namun, glutamat tidak memiliki sifat penyedap rasa. Sementara itu, monosodium glutamat (MSG) diperoleh dengan cara melarutkan glutamat menjadi garam. Karena tubuh manusia tidak dapat membedakan antara MSG dan glutamat alami, MSG dan glutamat alami dimetabolisme dengan cara yang sama. Akan tetapi, karena berbentuk garam natrium, MSG larut lebih cepat daripada asam glutamat.

 Makanan yang mengandung MSG dapat meningkatkan rasa makanan dengan cara merangsang reseptor rasa yang terdapat pada lidah secara intens. Rasa kenyang tidak akan muncul, dan perilaku makan tidak dapat dikontrol. Mari kita teliti hal ini lebih dekat lagi. Nukleus arkuata yang terletak di hipotalamus pada otak manusia adalah pusat rasa lapar dan kenyang. Ketika Anda merasa "lapar" atau "kenyang, yang memberi perintah itu kepada Anda adalah nukleus arkuata. Namun, MSG menyebabkan nekrosis (kematian jaringan) parah pada bagian pusat ini. Ketika nukleus arkuara rusak, seseorang tidak bisa merasa kenyang dan akan selalu merasa lapar. Setelah itu, dia akan kecanduan makanan yang mengandung MSG karena rasa umaminya yang tinggi dan pusat rasa kenyang orang itu juga sudah rusak.

Efek MSG pada manusia tidak terbatas pada hal ini Konsumsi MSG yang berlebihan dapat menimbulkan efek-efek lain seperti nyeri dada, sakit kepala, muka memerah, sesak napas, edema, dan berkeringat. Keinginan makan lebih banyak dan lebih sering dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, gangguan fungsi ginjal, perlemakan hati, dan hipertensi. Hal ini juga diketahui dapat menyebabkan disfungsi genetik pada sel genitalia.

 Dalam salah satu penelitian pertama mengenai MSG pada tahun 1976, tikus-tikus diberi 3 mg MSG per gram berat badannya pada satu minggu setelah lahir, lalu ditemukan bahwa 16% dari subjek berhenti menyusu dari induknya sampai akhirnya mati, dan 90% sisanya mengalami obesitas. Selain itu, MSG diketahui juga dapat menyebabkan hilangnya penglihatan dengan merusak sel-sel mata dan menyebabkan kematian jaringan di bagian-bagian penting pada otak. Dalam penelitian yang dilakukan pada tikus untuk mempelajari efek MSG, terlihat bahwa MSG dapat merusak mekanisme pembelajaran dan memori dengan mengurangi tingkat katekolamin, dapat menyebabkan kerusakan jaringan oksidatif di hati, serta mengurangi gerakan lokomotor sehingga menyebabkan hipoaktivitas (aktivitas rendah), kecemasan, dan depresi. Efek-efek MSG pada tikus itu menunjukkan kesamaan dengan yang terlihat pada manusia saat ini, yaitu kurang aktif bergerak, memiliki kemampuan belajar yang rendah, serta rentan terhadap kecemasan dan depresi.

Mengingat angka obesitas akibat makan berlebihan yang makin meningkat setiap harinya, tidak salah jika dikatakan bahwa zat yang menyeragamkan manusia di seluruh dunia adalah MSG. Sekali lagi, jangan khawatir, Anda tidak akan mati jika Anda tidak mengonsumsi MSG.

(sumber insan dan hayat)

Labels:

Comments

Post a Comment

Populer

MAKALAH SARANA DAN PRASARANA PENDIDIKAN

MAKALAH SARANA DAN PRASARANA PENDIDIKAN KATA PENGANTAR Puji syukur yang dalam penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nyalah makalah ini dapat penulis selesaikan sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Dalam makalah ini, penulis membahas mengenai “Sarana dan Prasarana dalam Pendidikan”. Makalah ini dibuat dalam rangka memperdalam pemahaman mengenai sarana dan prasarana yang digunakan dalam proses pembelajaran. Proses penyusunan makalah ini, tentunya penulis mendapatkan bimbingan, arahan, koreksi, dan saran. Untuk itu rasa terima kasih yang dalam penulis kepada yang terhormat : kepada dosen yang telah membimbing kami dalam membuat proses pembuatan makalah,dan kepada kawan-kawan semua. Hanya kepada Tuhan Maha Kuasa jualah penulis memohon doa sehingga bantuan dari berbagai pihak bernilai ibadah. Penulis menyadari bahwa sebagai manusia biasa tidak luput dari kesalahan dan kekurangan s...
Post a Comment
Mulai baca makalah»

Aturan yang harus diperhatikan dalam pertemuan

Kesan pertama adalah kesimpulan tentang seseorang yang baru anda kenal berdasarkan petunjuk yang anda peroleh. Penelitian tentang hal ini telah menunjukkan bahwa kepercayaan manusia pada sesuatu sesuai dengan apa yang ia lihat sepenuhnya disebabkan oleh struktur biologis otaknya. University of California juga memiliki penelitian yang menarik tentang hal ini. Menurut hasil penelitian tersebut informasi yang diperoleh melalui memori visual akan mempengaruhi pengambilan keputusan seseorang sebesar 85%. Ketika otak depan dan belakang bekerja bersamaan      Sebagai contoh, Katakanlah anda akan bertemu dengan seseorang untuk pertama kalinya. Pertemuan ini bisa berupa pembicaraan bisnis wawancara, atau interaksi sosial apapun itu. 30 detik pertama pertemuan ini sangatlah penting bagi anda titik sebab orang-orang memberikan penilaian mereka terhadap anda pada waktu tersebut. Penelitian telah menunjukkan bahwa waktu yang singkat pada pertemuan pertama ini juga merupakan salah satu...
Post a Comment
Mulai baca makalah»

Sebab dan faktor Pelajar susah berbahasa Asing

Bahasa asing terdapat dalam kurikulum setiap semester, mulai dari jenjang sekolah dasar hingga universitas Bahasa Inggris yang merupakan mata kuliah wajib dengan jumlah pelajaran yang beragam telah berhasil menjadi pelajaran yang tidak disukai banyak siswa. Meskipun banyak faktor yang menyebabkan tidak disukainya pelajaran tersebut, prasangka buruk para siswa dan anggapan mereka bahwa mereka tidak akan menggunakan bahasa Inggris di masa depan itu memiliki andil besar dalam hal tersebut. Baiklah, meskipun kita telah mempelajari bahasa Inggris sejak lama, mengapa kemampuan bahasa Inggris kita masih tidak lebih dari beberapa kalimat?        Apakah kita mempelajari bahasa Inggris? Ketika berencana untuk melamar pekerjaan di sebuah perusahaan swasta,   Anda mungkin menemukan ralisan "Bahasa Inggris tingkat A1/A2/B1/B2/ C1/C2" di antara syarat kualifikasi yang diperlukan, lalu Anda pun mulai belajar bahasa Inggris. Mungkin juga ketika Anda memutuskan untuk menjadi d...
Post a Comment
Mulai baca makalah»